”万寿路邻近的蔬菜摊摊主林先生说,现在蚕豆仁45元/千克,芦笋和荞头25元/千克,都很受欢迎。
“现在许多东西一年四季都可以吃到,只要野菜是春天的限制款。独有的香气让人感受到春天的气味。”市民张女士表明,早几年买野菜都靠自己去菜市场碰运气,现在便利多了,不只市场上琳琅满目,一些电商App上也有。
枸杞头凉拌或许切点笋丝一同炒,滋味很好;马兰头在水里过一遍,切碎了拌豆腐干最好吃。
市民孙女士在陈先生货摊上挑了一小把蒲公英,她说:“蒲公英的滋味有些特别,有少许苦涩,不过食用有清热降火效果。”
“现在市场上的野菜,有大棚里成长的,也有露天成长的。就拿荠菜来说,一般色彩较暗、个头较小的是露天成长的,色彩油绿、个头较大是大棚里长的。相对来说,露天成长的野菜更好卖。”摊主陈先生说,跟着温度不断回暖,将会有更多品种的时令野菜进入农贸市场,以供市民挑选,“届时进货量也会进入高峰期,菜价每千克或许会降到10元-20元。”
“像荠菜、马兰头、韭菜等春菜大都富含草酸等难溶性成分以及钾等微量元素。”三级公共营养师黄超说,假如很多食用这类春菜,易引起胃肠担负。
“一些市民曾在户外采摘野菜加工食用后,呈现过敏或肠胃不适更甚者危及到生命的状况。”四级健康管理师杨清蓉表明,野菜新鲜可口,但并不是一切野菜都能吃,也不是人人都适合。
杨清蓉以为,一般人对野菜品种的辨识才能不高,因而最好到正规超市、农贸市场购买。并且一些野菜有微毒,需求水焯或浸泡才能去毒。