9月19日,因辛巴在直播间称“打着助农的旗号售卖高额暴利商品”,东方甄选主播董宇辉在直播间回应争议。玉米价格问题也引发网友热议,不少网友提出疑问,不同玉米的价格差异是不是合理,农民是否能从高价玉米中受益?为此,新京报记者正常采访了中国农业科学院作物科学研究所研究员谢传晓,他提出,如何让农民在农产品销售中分一杯羹,需要政策的保护。
玉米是世界上分布最广泛的粮食作物之一,谢传晓介绍,我国玉米培养种植面积超过六亿亩,其中大部分种植的品种为普通玉米,另外两三千万亩种植的是供人食用的鲜食玉米。谢传晓说:“玉米是我国第一大粮食作物,具备极其重大地位。”
稳居粮食作物首位的玉米,也是最重要的商业作物。谢传晓介绍,目前市面上能见到的玉米几乎都是杂交种,杂交种作物的使用率是百分之百,这就让玉米具有商业化程度高的特性。“在整个农业市场中,玉米不论是饲料用还是食用,都很重要。”
谢传晓介绍,农民大部分种植的普通玉米是做饲料用的,去饲养鸡鸭猪等动物家禽,来催生人们食品需求中的肉蛋奶,价格低。而市面上供人食用的鲜食玉米,普通品种的价格在每穗一至两元,但高端品种的价格能够达到每穗十几元,甚至二十元一根。谢传晓说:“品种是决定玉米价格差异的因素之一,在产品要求高端的商超里,特别品种的玉米价格也会比普通菜市场里的高出很多。”
目前,国内农业市场里流通的本土玉米占据玉米品种整体的95%,谢传晓表示,虽然某些优质品种的鲜食玉米与国外相比还有些差距,但是也正在向好发展。按照功能划分,玉米可大致分为饲料用的普通玉米和食用的鲜食玉米,而鲜食玉米里又能够准确的通过性状的不同分成糯玉米、甜玉米、又糯又甜玉米等品种,又因为风味、适口性、含糖量、营养成分等指标的不同,造成品质上的差异。
“比如有的甜玉米可能会吃到满嘴渣,但是有的鲜食甜玉米口感就很好。”谢传晓说,“品质不一样的玉米,价格差异大是情理之中,再加上各加工环节的不同,最后成为商品的玉米价格差距是很大的。单纯比较不同玉米之间的价格是毫无意义的,这也不是争议里关注的重点。”
安立辉是北京市密云区鲜食玉米种植大户,他有超过一千亩的玉米地,每年6月到10月,是玉米采收的旺季。他介绍:“我种植的玉米,主要销往电商和社区团购,一般价格在每根3-4元,以种植甜加糯和超甜水果玉米为主,和市场销售有所差异。如果是面向批发商业市场,一般会选择产量高、耐储运的品种。”在安立辉看来,种植户所考虑的是如何不亏本地将玉米卖出去,品种和种植标准会很大程度影响玉米的价格。他说:“种植端的农产品价格,本来就很难拉大差距,能保证每年的收益就行了。”
鲜食玉米的最佳采收期很短,一般是3到5天。所以每逢采收期,种植户就必须抓紧时间采收,并将玉米售出。采收期过了,就会影响到品质和口感。在安立辉的玉米田里,主要种植甜糯玉米和甜玉米两大品种,错开时间播种,能够保证6月到10月每周都有玉米采收,因为玉米成熟期短的特性,所以种植户们要提前定好玉米的销售去处。安立辉介绍:“玉米培养种植难度不大,但是采收和销售时间紧,所以在播种和定价上往往求稳。”
安立辉说,用于成为加工食品的玉米,卖给加工端的价格通常为5毛5到7毛一根,中高端玉米品种的种植可能面临销售无门的风险。因此,假如没有订单要求,种植户不会大面积种植。“销售端的定价高低,和我们种植户没关系,我们期盼的是不浪费一年的辛苦,能卖出合理的价格。”
便宜在某一些程度上就从另一方面代表着没有标准和要求,在安立辉看来,种植户想从品质突破收益的关口,就需要形成订单种植的模式。所谓订单种植,就是种植户与企业或者个人签订农业订单,对种植户提出农产品的要求,价格也会比市场上的高一些。“我们应该的是稳定的订单,以销定产,用价格反过来决定品质。”
“从种植上出发,农户拿到高利润是不现实的。”安立辉说。农产品销售端的利益与农民并不相关,但谷贱伤农却是一个要关注的社会现实。谢传晓说:“实际上,农民并没有太多话语权,虽然说现在技术进步了,但是农民本身并没有享受到技术进步带来的利益,大部分的利益都掌握在中间环节、流通领域。”
有人会说,那么改种优质的品种,价格不就能同步提升吗?谢传晓表示,这并不现实,“优质的品种即使到了农民手中,也不一定可以优价售卖。我们研究员的职责是培育出高产、抗病的优质品种,为农业提供技术上的支持,无权左右市场,农民的利益是需要政策来保护的。”
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