大米是水稻种子结构中的胚乳部分。水稻种子的结构比较特别，它们的花在通过授粉和受精之后，子房壁发育而成的果皮和由珠发育的种皮长在了一同，难以分辩。农人将它们耕种到地里，长出了庄稼，所以才被误认为是水稻的种子，实际上并不是。

  大米是水稻种子结构中的胚乳部分。它们的花在通过授粉和受精之后，子房壁发育而成的果皮和由珠发育种皮长在了一同，难以区别，咱们就将这种果实称之为颖果，也便是咱们所说的水稻种子。其实它并不是真实意义上的种子，而是水稻的果实。

  农人伯伯将颖果耕种到了地里，长出了庄稼，所以才被误认为是水稻的种子，实际上却并不是。水稻的种子包含了三个部分，果皮，种皮，胚和胚乳，果皮和种皮主要是起到维护的效果，而胚则是将来发育成新的植物体。假如它受损则种子无法萌生。所以胚算得上是种子中最重要的部分，胚乳则是为种子萌生时供给所需求的养分。

  大米种在地里并不能长出麦苗，是因为大米其实是水稻的种子在收成之后，通过脱壳等工序而得到的。在加工中，它的种皮和果皮以及胚都被去掉了。那大米也便是水稻种子的胚乳，它是不能长出麦苗的。