大米，是稻谷经收拾、砻谷、碾米、制品收拾等工序后制成的制品，大米 含有稻米中近64%的养分的东西和90%以上的人体所需的养分元素。大米是五谷之 首，作为最大的主食种类，我国60%以上的人口以大米为主食，在国民日子中 占有至关重要的方位。

  近几年，我国大米产值将为安稳，依据美国农业部统计数据显现， 2019/2020年度我国大米产值为1.47亿吨，同比会下降。估计2020/2021年度 我国大米产值1.49亿吨。

  依据国家粮油信息中心发布的数据，2019/20年度国内稻谷总消费为19410 万吨，较上年度添加80万吨，增幅0.41%，同期稻谷产值为2.10亿吨，2019年 度全国稻谷结余1401万吨。2020/21年我国稻谷消费量约2.08亿吨，同比添加 951万吨。2021/22年度，我国稻谷消费量到达2.09亿吨，供需结余550万吨。

  从我国大米的首要进口构成来看，我国大米进口商场会集在东南亚和南亚 国家。2021年1-10月累计，进口大米389.7万吨，同比增1.1倍；进口额17.62 亿美元，同比增85.1%。进口大米大多数来源于印度（占进口总量的23.9%）、越南 （占22.9%）、巴基斯坦（占18.1%）、缅甸（占16.2%）、泰国（占11.1%）。

  从大米出口数量来看，2016年至今，我国大米出口数量动摇改变。2016- 2019年，我国大米出口数量整体呈上涨的趋势，出口量从2016年的40万吨添加到 2019年的275万吨，增幅达274%;2020年全年我国累计出口稻谷和大米230万吨 ，同比减16.1%。2021年全年我国出口稻谷和大米242万吨，小幅上涨6.2%。