大米是水稻的种子，稻谷是通过脱壳、去糠加工后的得出来的，把打出的谷子晾干后放到专门脱谷子壳的打米机器里，就能把壳脱掉变成大米了。

  大米，亦称稻米，是稻谷经收拾、砻谷、碾米、制品收拾等工序后制成的食物。大米是我国大部分区域公民的首要食物。

  大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代摄生家还倡议“晨起食粥”以生津液，因而，因肺阴亏虚所造成的的咳嗽、便秘患者可迟早用大米煮粥服用。常常喝点大米粥有助于津液的生发，可在某些特定的程度上缓解皮肤枯燥等不适。煮粥时若加点梨，中医摄生作用更好。

  大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种彻底蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午饭和晚餐时食用大米，较面食而言愈加有助于人们瘦身。在我国南边区域人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

  一起，喝粥时要注意温度：不能过烫，避免损伤黏膜，也不能过凉，避免影响效果。